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スリランカのアーユルヴェーダのお医者さんから、スリランカのお料理を教えてもらいました!

ドキドキしながら、

Mohan先生のおたくに

お邪魔しました。

道に迷ってしまい、

少し遅れます〜と

途中連絡したのですが、

ダイジョウブデスヨ!と

優しい言葉が返ってきました^^;


奥様(日本人の方)手作りの

パイナップルジュースで

暖かく迎え入れてもらいました。



Mohan先生は奥様が日本人で、

日本語もほぼよく

おわかりになる方で、

あまり緊張せずに、

教えてもらうことができました!

料理をわかってこそ、異文化が理解できる?!

私がお邪魔したのは、スリランカの
アーユルヴェーダのお医者さんMohan氏が
自宅で教えている、
アーユルヴェーダを元とした料理。

アーユルヴェーダについては、
私は詳しくないので、
ここでは詳しく触れませんが、
世界三大医学の一つで、
とても古い歴史を持つのだとか。

アーユルヴェーダの料理というのは、
その人の体の調子に合わせた
材料やハーブ、料理法を用いる、
と考えてよいと思います。

実は、私、スパイスバカでして、

辛いものがそもそも大好きだったのですが、

そのうち見よう見まねで、

スパイスを入手、

カレーなどを作り始めました。




でも、興味本位やちょっと名前を知ってる

くらいで手に入れたスパイス、

ちゃんとした使い方、効能も知らずに

どんどん溜まっていくばかり。

これらをちゃんとした専門家に

教わりたいなぁと

常日頃思っていました。

そうこうしているうちに、

スパイスの賞味期限が切れ、

スパイスボックスは

あふれんばかり。。。

比較的手に入りやすい材料で!

外国の料理って難しくないの?

Mohan先生の場合、

割と手に入りやすい材料を

紹介してくださいましたが、

代用のものも

教えてもらいました。

本当に優しくゆっくりと

レクチャーしていただき、

思わず、笑顔になってしまうような、

そんな時間をゆっくりと

過ごしました。

一緒に教えてもらっていた

生徒さんも

きっと同じだったと思います。

故郷、スリランカのことの話などで

盛り上がり、

すっかりリラックスして、

あっという間に時間は経ってしまいました。

Mohan先生のクラスは、

とてもリピーターの人が

多いそうです。


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